淮南創建文明城市讓小餐飲煥發活力
“臟亂差”是許多淮南市民對小餐飲、小作坊和小食品攤留下的印象，今后，這一情況將得到改善，即日起至8月底，淮南市創城辦、淮南市食品藥品監督管理局在全市范圍開展為期2個月的小餐飲、小作坊和小食品攤販文明經營提升行動，讓小餐飲、小作坊和小食品攤不但有“口味”更加有“顏值”，變得越發“講究”起來。
據悉，此次活動旨在深化全國文明城市創建，強化食品安全管理，通過宣傳文明餐桌禮儀、提升食品加工經營水平，樹立文明用餐的良好風尚，營造干凈、衛生、整潔的食品安全環境，進一步提高人民群眾對食品安全認同感，推進文明創建活動的深入開展。
活動期間，全市小餐飲應遵守以下經營規范：持有效證照，食品安全管理制度上墻；內外環境整潔，食品處理區與就餐場所隔離，店面明亮，地面無固體垃圾、污水，無店外經營情況；從業人員工作服帽整潔干凈，工作時佩戴口罩，持健康證上崗；加工操作及貯存過程生熟分開，防止交叉污染；食品原料采購、食品添加劑及餐廚垃圾臺賬齊全，按照要求存放有關資料。
食品小作坊應遵守以下生產規范：生產加工區域清潔、衛生，光線、通風良好，無積水、裸露廢棄物或者其他與生產無關雜物，無鼠類、昆蟲等侵入，無飼養畜禽等；地面采用水泥、瓷磚等硬質材料鋪設，平整、無裂縫、清潔衛生。門窗閉合嚴密、開閉正常，清潔衛生；直接接觸食品物料的設備、設施、工具、容器等的材質符合安全標準；操作人員持健康證上崗，保持個人整潔，穿戴潔凈的工作衣、帽、鞋，不留長指甲、不涂指甲油、不佩戴飾物、不噴灑香水，不在加工場所內吸煙和吐痰。
小食品攤販應遵守以下經營規范：從業人員工作服帽整潔干凈，經營場所環境清潔衛生、銷售食品的容器、工具、設備應安全、無害并保持清潔；在經營地點（攤位或設備）顯著位置懸掛《食品攤販信息公示卡》、從業人員健康證明和食品安全承諾書。
另據了解，開展小餐飲、小作坊及小食品攤販文明經營提升活動對創建文明城市具有重要意義，為確保活動不走過場，落到實處，市創城辦、市食品監管部門將適時進行嚴格督查，對結果進行通報，并納入縣區政府的年度目標考核。
（記者 孫鴻 編輯 湯寧）
