2月2日下午2點(diǎn)，記者來到淮南市舜耕西路的一家高檔酒店，正在這里舉行的婚宴已接近尾聲，許多客人正陸陸續(xù)續(xù)地從飯店里出來，一些人手里拎著打包好的食物。大廳里的酒席已經(jīng)結(jié)束，服務(wù)員正忙著整理餐桌，一個(gè)大的塑料桶引起記者的注意，里面裝滿了客人們吃剩的食物，各種蔬菜都有，但無明顯的大魚大肉。
餐飲從業(yè)20多年，見過許多“大場面”的朱琳堅(jiān)說：“最近隨著各大媒體聚焦‘舌尖上的浪費(fèi)’，浪費(fèi)現(xiàn)象較以前有了明顯改觀。比如去年12月29日有一家企業(yè)年終聚會，三桌菜基本就沒有剩下什么，都被打包帶走了。 ”記者了解到，為減少浪費(fèi)，這家酒店制定了相應(yīng)的措施。在酒店的入口和電梯等處張貼著厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)的倡議，倡議書上還給客人支招，比如，可以點(diǎn)酒店新推出的“半份菜”等等。 “實(shí)際上，客人浪費(fèi)對酒店本身并無好處，酒店得雇專人負(fù)責(zé)倒泔水，這也是一筆開支。 ”朱琳堅(jiān)說。
當(dāng)日傍晚，記者又走訪了學(xué)院路上的幾家小型飯店。曹先生經(jīng)營著一家小型飯店，有十個(gè)包廂左右，到他店里吃飯的一般以親友聚會居多。曹先生告訴記者：“這些天，明顯與過去不同，凡是來吃飯的市民幾乎都互相提醒著‘別浪費(fèi)’，盡可能地少點(diǎn)些菜，吃不完的基本都打包了。 ”正說話間，曹先生的酒店進(jìn)來一位客人，他當(dāng)晚請朋友共4個(gè)人吃飯，客人表示，先少點(diǎn)一些，不夠再加。在曹先生的建議下，他只點(diǎn)了100多元的菜。
曹先生從事餐飲業(yè)已經(jīng)有近20年，從廚師到老板，對于餐桌上的浪費(fèi)他已司空見慣。他說，有時(shí)候浪費(fèi)看著怪令人心疼的。黃先生也經(jīng)營著一家小型飯店，他說現(xiàn)在每到客人來的時(shí)候，自己都叮囑自己的服務(wù)員多跟客人提醒要量力而行，不要浪費(fèi)。
對于小飯店而言，客人們點(diǎn)的菜少了，自然對他們的營業(yè)額有一定影響。不過曹先生和黃先生一致表示，雖然收入少了一點(diǎn)，但是他們對于厲行節(jié)約還是非常贊成的。（記者 孫玉寶 通訊員 陸士宇）
