市文化和旅游局認真學習貫徹習近平總書記對制止餐飲浪費行為作出的重要指示精神，近日印發《關于在全市文化和旅游行業開展制止餐飲浪費、培養節約習慣工作的通知》，要求各星級飯店、A級旅游景區、公共文化場館等含有提供餐飲服務的經營場所進一步優化供餐方式，采取“N-1”點餐模式或“半份半價”“小份適價”等經營方式，減少鋪張浪費。
通知指出，各縣區文化和旅游行政部門要把制止餐飲浪費、培養節約習慣作為當前文明旅游工作的重點任務，廣泛組織宣傳，積極組織創作主題文藝作品，豐富宣傳形式，提高宣傳實效；持續深化“光盤行動”，引導群眾科學理性消費；推行分餐自助、使用公筷公勺等文明就餐方式，倡導健康文明的餐飲消費習慣。
各文化和旅游行業協會要積極組織開展簽名倡議、自我承諾、發放致消費者的一封信等主題活動，結合實際制定發布制止餐飲浪費倡議書和服務規范，號召企業自覺擔負社會責任，將厲行節約的行動滲透到餐飲食品采購、制作、經營、管理的全過程。
通知要求，各文化和旅游經營單位要堅決落實制止餐飲浪費行為要求，旅行社要制作發放致游客的一封信，將制止餐飲浪費、培養節約習慣作為文明旅游提示的重要內容，在旅游行程中提醒游客抵制鋪張浪費，提倡綠色消費，樹立節糧愛糧意識。星級飯店要進一步完善流程管理，把節約原則貫徹到食材采購、后廚操作和餐廳服務的各個環節；進一步加強員工培訓，要求員工主動提示適合消費者人數的用餐分量，避免超量點餐；加強宣傳引導，在餐廳等顯著位置擺放“節約事物、杜絕浪費”“適量點餐，剩餐打包”等提示牌或宣傳畫，推動形成“厲行節約、反對浪費”的文旅行業新風尚。（記者 朱慶磊）
