年夜飯承辦10桌須申報(bào)
春節(jié)飯桌保衛(wèi)戰(zhàn)打響
圖為執(zhí)法人員對(duì)酒店食材進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)抽檢
春節(jié)將至，年夜飯預(yù)訂進(jìn)入高峰期，食品安全再次成為市民關(guān)注的焦點(diǎn)。為預(yù)防食物中毒發(fā)生，保障市民節(jié)日期間食品衛(wèi)生安全，16日，淮南市食品監(jiān)督所執(zhí)法人員對(duì)市區(qū)25家節(jié)日期間承辦年夜飯的大型賓館、酒店進(jìn)行了專項(xiàng)檢查。
據(jù)了解，此次年夜飯專項(xiàng)檢查的重點(diǎn)是：餐飲服務(wù)單位食品的采購(gòu)?fù)緩健⑹欠駥?shí)行采購(gòu)臺(tái)賬登記索證制度，以及對(duì)食品添加劑的采購(gòu)和使用情況。在走訪中記者發(fā)現(xiàn)，各餐飲單位對(duì)春節(jié)期間食品衛(wèi)生安全較為重視，大部分較大飯店都建立了食品安全衛(wèi)生管理制度，食品加工經(jīng)營(yíng)的基本衛(wèi)生情況較好。但是檢查中也發(fā)現(xiàn)了一些食品安全衛(wèi)生隱患，少數(shù)飯店存在超出實(shí)際接待能力的超負(fù)荷經(jīng)營(yíng)情況，并由此帶來(lái)了一些食品衛(wèi)生問(wèn)題，如加工食品過(guò)多，容易造成交叉污染；就餐人數(shù)過(guò)多，菜肴來(lái)不及加工，容易造成外熟內(nèi)生；食品加工時(shí)間提前，存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，容易滋生細(xì)菌，引起食物中毒。對(duì)此市食品監(jiān)督部門(mén)提出，各飯店要根據(jù)自己的實(shí)際接待能力安排好餐飲預(yù)定消費(fèi)，訂座供應(yīng)10桌及以上的餐飲單位要進(jìn)行登記備案管理，嚴(yán)禁超負(fù)荷承辦年夜飯。
市食品監(jiān)督所有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，節(jié)日期間他們將繼續(xù)對(duì)各餐飲單位進(jìn)行監(jiān)督檢查，并將派出執(zhí)法人員對(duì)飯店的年夜飯衛(wèi)生情況進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)快速抽檢，一旦發(fā)現(xiàn)違法行為，將進(jìn)行嚴(yán)肅查處。同時(shí)，市食品監(jiān)督部門(mén)也提醒廣大消費(fèi)者如發(fā)現(xiàn)食品衛(wèi)生問(wèn)題，應(yīng)注意收集消費(fèi)單據(jù)、發(fā)票等有關(guān)證據(jù)，迅速向市食品監(jiān)督部門(mén)投訴，以便及時(shí)進(jìn)行查處，維護(hù)您的合法權(quán)益。
（記者 孫鴻）
