福年來早餐車、淮南許志牛肉湯這些鼎鼎有名的早餐品牌，正是淮南市實施早餐工程兩年來結出的豐碩成果，經過兩年的發展，淮南的早餐工程也進入了一個蓬勃發展的新時期。
8月29日，記者走進了淮南青松福年來餐飲有限公司的生產車間。只見透明敞亮的食品加工車間里，工人們正在井然有序地忙碌著。三樓加工面包、酒釀餅等西式糕點，34架面包在溫度150度左右的烤箱中全速運轉，每一個花色品種的產品都經過嚴格的時間和質量的控制，五彩豆沙包——16分鐘；菠蘿包——15分鐘；土司——45分鐘……運用科學先進的烘焙技術，保證了面包高品質的口感。二樓加工餃子、包子、熱干面等中式餐點，據負責的吳師傅介紹，每天將用掉近100公斤餃子面，每人每天平均要做1000多個包子，加工熱干面1000多盒。
2010年5月，福年來公司與開發區簽訂征地合同，投資人民幣5000萬興建國家級大型主食加工配送中心。相關手續已與經濟開發區履行完畢，目前正規劃設計審批中，預計9月底開工建設，明年竣工投產。新增建筑面積15672平米，形成日均生產15萬份早餐，并具有配送固定早餐網點30個，早餐亭50個，流動網點500個的配送銷售能力，解決800余人就業。
兩年來，我市的早餐工程正在以快速健康的態勢穩步前進。在早餐工程正式啟動之前，為了順利推進早餐工程，市政府于2008年8月1日下發了《關于成立市早餐工程領導小組的通知》，成立了由市商務局、市委宣傳部、市文明辦、市市容局等21個主管部門和縣區分管負責同志組成的領導小組；并建立了早餐工程聯席會議制度，為早餐工程的順利實施提供組織和協調保障。我市頒布實施的《淮南市早餐工程示范店管理規范》、《淮南早餐經營攤點管理規范》，為早餐工程的規范發展提供了保障。
為讓更多的市民享受到快捷、衛生、營養的早餐，福年來早餐自2008年8月28日正式啟動以來，已先后在田家庵區、謝家集區、八公山區、大通區等鋪設200個餐車網點，布局基本合理、輻射面較廣的早餐供應網絡基本建成。在鞏固和擴大餐車網點數量的同時，福年來餐飲公司進一步加大市場網點建設，積極向社區延伸網點，先后在華聲苑社區、百花園社區建設了社區早餐店，極大地方便了居民消費，促進早餐工程上層次、上水平。
在穩步建設早餐車供應網絡的同時，福年來加大投資力度，投資360萬元，租賃廠房，先期建設生產車間及配送中心，一個工藝水平先進、產品結構合理的現代化食品生產流水線正式建成投產后，早餐食品配送鏈延長，運輸距離縮短，市民們可以吃到更新鮮的淮南早餐。福年來淮南生產線投產后，品種達到53個。
打造淮南牛肉湯店是淮南市早餐工程重點項目之一，為進一步加大牛肉湯示范店建設步伐，提升淮南牛肉湯經營層次，全力打造淮南牛肉湯品牌，對于推廣和做強“淮南牛肉湯”品牌起到積極的示范和推動作用。
目前，在市商務局的積極支持和扶持下，淮南牛肉湯作為早餐工程穩步發展。據許志淮南牛肉湯店負責同志許志介紹，他們正在積極申請商標保護，推進湯料包裝袋裝化，制訂了連鎖加盟的條件和要求，制作了宣傳網站，為打造淮南牛肉湯品牌，加快淮南牛肉湯連鎖發展步伐創造了條件。
淮南市餐飲協會會長李濟元告訴記者，下一步他們將繼續加大早餐車布點力度，加快向鳳臺等縣區推進。延長供應鏈，由早餐向早餐和快餐并舉的方向發展。加快牛肉湯連鎖經營步伐，通過示范帶動，宣傳推動，進一步提升層次，提高影響，擴大范圍，使淮南牛肉湯走出淮南，走向全國，把淮南牛肉湯打造成一個知名小吃品牌。此外他們還計劃把永和豆漿連鎖店納入“早餐工程”體系，從總體上提升“早餐工程”的層次和品位，促進早餐工程發展再上新臺階，成為老百姓喜愛和信任的早餐工程。
(記者 周瑩瑩 劉銀昌 實習生 蘇立志)
