11月27日下午2時許，15位來自我市各酒店的中青年主廚們匯聚金地賓館，用精妙的烹飪技藝和豐富的專業知識，角逐名廚名師稱號。
為配合中國烹飪協會在全國范圍內開展的“中國烹飪（餐飲）大師（名師）”的認定工作，提升烹飪技術創新水平，打造名師名店品牌，省烹飪協會此次特別選定淮南作為評定基地，對“中國徽菜大師”、“安徽省烹飪名師”、“安徽省烹飪大師”、“安徽省餐飲服務大師”進行認定。申報者四個名稱選擇其一，通過現場烹調一道自選徽菜，綜合知識問答，宴會酒席菜單擬定等方面，全方位展示自己的能力。此次擔任徽菜大師認定工作的評委是由餐飲業國家級評委和國家級大師組成，通過現場評判打分，從菜肴的味、質、觀、營養衛生考察選手的烹飪技藝，從膳食搭配、衣著禮儀、價格核定等方面考察選手的綜合素質。最終認定結果將會在公示15天后，由省烹飪協會授予大師稱號，并頒發證書和證章。
（記者 李舒韻）
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